- Lavar bien los arándanos y escurrirlos.
- Colocar los arándanos dentro de la olla con el azúcar. Poner a fuego fuerte sin ningún otro ingrediente. En menos de 5 minutos los arándanos comenzarán a largar su jugo y la salsa se volverá líquida.
- Cuando está hirviendo, bajar a fuego mínimo y echar un chorro de jugo de limón. Revolver cada tanto. Paciencia. Tardará en total 1 hora y media. Como te cuento en el video, parecerá que no espesa más. Pero tranquilos, paciencia que espesará tarde o temprano.
- Cuando esté hecha la mermelada, quitarla del fuego. Es importante que sepas que al enfriarse la mermelada toma una consistencia más firme. Entonces el punto para sacarla es un poco antes de que esté como te gusta. O sea: si te gusta firme, sacala un poco aguada. Si te gusta menos firme, sacala menos consistente aún. Envasar en frascos esterilizados.
- Poner los frascos boca abajo para generar vacío. ¡Queda exquisita!
